近期，株洲市食药监局石峰分局根据辖区内学校食堂多，管理责任大的实际情况，在学校食堂食品安全监管工作中严格推行“把五关、建四制”工作，推进学校食堂示范创建工作。目前，辖区内的先锋小学、湖南铁道职业技术学院南院等2个学校食堂通过市局评审上报参评省级学校食堂示范单位。

“把五关”,一是严把食堂经营许可证、从业人员持证上岗关;二是严把食品采购索证索票关,确保食堂所用食材样样有源头;三是严把食品入库、出库登记关;四是严把储存、加工、销售过程关,确保食材储存环境达标、加工过程透明、销售环节安全有保障;五是严把食品留样关,配足配齐留样柜、留样盒,专人负责。

“建四制”,一是建立健全学校食堂每日一检制度,发现问题即查即改;二是建立食堂从业人员培训、学习制度,提高从业人员食品安全思想意识和业务能力;三是建立学校干部陪餐制度,校长每周2次、教办主任每周至少3次到食堂就餐;四是建立随机督查和整改备忘录制度,每学期不定时到校突击检查不少于3次,发现问题限期整改;经复查整改不到位的,予以书面通报批评。随机督查结果,形成《学校食堂督查整改意见书》,及时报告教育局主要领导,督促学校提高食堂日常管理水平。（石峰分局 撰稿人：龙亚坤）